怎样做桂花糕?

更新时间：2020-01-29

食材：清水500克，白砂糖500克，生油10克，板油5克，淀粉10克，水磨糯米粉500克，桂花1克做法：1，先把清水加热，边放入白砂糖搞均。2，水开时放入桂花，然后小火煮一分钟。3，倒入生板油。 4，然后倒入淀粉中弄均匀。再倒入开水，边倒边慢慢转搅。5，搅均后倒入模具里，隔水蒸30分钟后即可。6，最后，想香口些的就可以下锅煎至金黄便可食用了！桂花糕是已有300多年历史，是用糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点，中国特色传统小吃。历史悠久，美味爽口，做法简单，种类多种多样，满足人们对于味道的各种需求。桂花糕含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2。籼米粉（干、细）：米粉含有蛋白质、碳水化合物、维生素B1、铁、磷、钾等营养元素，易于消化和吸收，具有补中益气的作用。

食材：粘米粉、干桂花、水配料：糖桂花糕的做法: 1、把粘米粉和澄粉，糖用水搅匀拌合成粉浆。 2、开微火边煮粉浆边不停搅拌。我觉得用打蛋刷最好，搅拌面积最大最均匀。 3、等到手上稍微感觉有点阻力的时候就好了。把锅子端离炉火试试看，如果粉浆成线条状滴落的程度就够了。这个时候应该是没有什么结块颗粒的，要是有也很少很少。可以用搅拌器边搅拌边使其更快地散热 4、把酵母粉用3匙水化开，等到粉浆充分凉了后才加入。用搅拌器把酵母水和粉浆充分搅匀。 5、倒入有深度的模子。模子是不需要涂油或者其他防沾措施的。 6、发酵到比原来体积大一倍时候就可以撒上桂花准备蒸制了。这个发酵过程需要的时间因为室温的差别很难说准确。我是把烤箱先预热到100华氏度（就是烤箱最基础的温度）的时候关掉，然后把粉浆放进去，开灯，用余温和灯光的温度来发酵。共2个小时。也可以更长一些，但是我自己不喜欢太酸，就只发酵到一倍大的时候就开始蒸了，如果喜欢更酸可以延长发酵时间。 7、笼屉上冷水锅，大火蒸到水滚再继续蒸30分钟就关火。不要打开盖子，到水晾了才取出。等糕体凉透后倒扣就出来了，不会沾容器的。好想吃桂花糕怎样做桂花糕?

准备材料：大菜丝，冰糖，糖桂花和模具。取四分之一的大菜丝放入煮锅用四碗水煮开直至完全溶解成液体。在大菜丝煮好之后放冰糖和糖桂花下去（根据自己的喜好放多放少）。准备枸杞子。最后将枸杞子放下去一起烧开。试一试甜味是否自己需要的甜度。合适了熄火。将煮好的桂花糕液体倒入准备好的容器里。静放十分钟即凝固。将凝固的桂花糕用小刀轻轻的在容器边一挑就脱落。然后可以根据自己的喜好任由摆盘。喜欢冰凉的可以放到雪柜冷冻一下口感更好！切块桂花糕。用模具做一块像玛瑙的桂花糕。

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